导语：炸玉米片作为一种美味的休闲食品，深受广大消费者的喜爱。关于炸玉米片的制作方法，很多人都有疑问。本文将为您解答炸玉米片用什么油比较好，以及玉米片是否属于油炸食品的问题。

一、玉米片是什么？

玉米片，又称玉米花、玉米粒，是以玉米粒为原料，经过高温烘烤或油炸而成的一种休闲食品。它的口感香脆，营养丰富，具有很高的食用价值。

二、玉米片是油炸食品吗？

从制作工艺上看，炸玉米片确实属于油炸食品。因为炸玉米片需要将玉米粒裹上面糊，放入高温油锅中炸至金黄酥脆。与其他油炸食品相比，炸玉米片的油脂含量相对较低，所以适量食用并不会对健康造成太大影响。

三、炸玉米片用什么油比较好？

1.食用植物油

食用植物油是炸玉米片制作过程中最常用的油。以下几种植物油适合炸玉米片：

（1）花生油：花生油色泽金黄，口感香醇，炸出的玉米片酥脆可口。

（2）菜籽油：菜籽油含有较高的不饱和脂肪酸，有利于人体健康。

（3）葵花籽油：葵花籽油含有较多的维生素E，有助于抗氧化。

2.植物奶油

植物奶油是一种低脂、低胆固醇的植物油，适合炸玉米片。炸出的玉米片口感细腻，不油腻。

3.植物性调和油

植物性调和油是由多种植物油按照一定比例调和而成的，具有较好的风味和营养价值。炸玉米片时使用植物性调和油，既可以保证口感，又能兼顾健康。

四、炸玉米片的注意事项

1.控制油温：炸玉米片时，油温不宜过高，一般控制在180℃左右为宜。过高温度会导致玉米片外焦里生，过低温度则不易炸熟。

2.炸制时间：炸玉米片的时间不宜过长，以免油脂过多。一般炸制时间在1-2分钟，具体时间根据实际情况调整。

3.清洗油桶：炸玉米片后，应及时清洗油桶，避免油脂氧化变质。

炸玉米片是一种美味的休闲食品，选用合适的油可以保证其口感和健康。在制作过程中，注意控制油温和炸制时间，让家人和朋友尽情享受美食。